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WINTERMENÜ

„Wintermenü“

Beef Tatar / scharfer Gemüsesalat / Wasabi-Mayonnaise Walnuss-Crunch
16,80 €

*****
Sashimi von der Eismeerlachsforelle / Fenchel-Orangensalat / Sesam / Limetten- Espuma
16,80 €

*****
Weißes Wurzelschaumsüppchen / Thymian-Trüffelcroutons
7,20 €

*****
Garnele-Jakobsmuschel / Kartoffelrisotto / junger Spinat
16,80 €

*****
Gebratener Skrei / Zitrusbutter / Blumenkohlsteak / Mandelpüree
25,80 €
smoked duck vom Lugeder / Kartoffel-Kürbis-Gröstl /Pilze
25,80 €
Backerl vom Weideochsen / Wurzelgemüse / Kartoffelpüree
25,80 €
Medallions vom Sikahirsch / Wintergemüse / Schupfnudeln
25,80 €
*****
Dessertvariation
12,80 €

Käse vom Vilstalschäfer und der Johannesbrunner Käserei
12,80 €

 

...für unsere Fleischliebhaber

Lende vom Rottaler Fleckvieh                             25,80 €

Entrecote vom Rottaler Weidefärse.                   28,80 €
Surf & Turf Rinderfilet und Seawatergarnele.     36,00 €

 

 

WEINBEGLEITUNG

Menü 3 Gang/ Suppe  44,00 € Weinbegleitung 18,00 €
Menü 3 Gang/Vorspeise 54,00 € Weinbegleitung 18,00 €
Menü 4 Gang/ Suppe 61,00 € Weinbegleitung 24,00 €
Menü 4 Gang/ ZWG 70,00 € Weinbegleitung 24,00 €
Menü 5 Gang 77,00 € Weinbegleitung 28,00 €
Menü 6 Gang 90,00 € Weinbegleitung 30,00 €

Ein Auszug aus unserer Weinkarte

Weine vom Weingut Beyer, Röschitz, Weinviertel, Niederösterreich

Weißweine

Chardonnay, 2021
0,75 l / 22,00 €

Grüner Veltliner, 2021
0,75 l / 22,00 €

Grüner Veltliner, Barrique, 2021
0,75 l /26,00 €

Grüner Veltliner, Löss, 2019
0,75 l / 28,00

Riesling, 2021
0,75 l / 22,00 €

Rotweine

Blauer Zweigelt, 2018
0,75 l / 22,00 €

Blauer Zweigelt, Barrique, 2019
0,75 l / 28,00 €

VEGETARISCHES MENÜ

Winterlicher Salat / bayer. Falafel / Rote Beete Hummus
12,80 €

Weißes Wurzelschaumsüppchen / Thymian-Trüffelcroutons
7,20 €

Hausgemachte Gnocchis / gebratene Pilze / Tomaten- Spinat / Vilserino
20,80 €

Sorbet Variation
8,80 €

 

 

WEINBEGLEITUNG

Menü 3 Gang/ Suppe 31,00 € Weinbegleitung 18,00 €
Menü 3 Gang/Vorspeise 39,00 € Weinbegleitung 18,00 €
Menü 4 Gänge 43,00 € Weinbegleitung 24,00 €
       
       
       

EIN AUSZUG AUS UNSERER WEINKARTE

Weingut KIMICH, Deidesheim, Pfalz

Weißweine
Riesling Forster Elster,2021 
0,75 l /24,00 €

Blanc de Noir, 2021 (Spätburgunder)
0,75 l /26,00 €


Rotwein
Rotwein FASS 4 
(35% Cabernet Cubin , 35 % Merlot, 15 %Cabernet Franc, 15% Dornfelder) 
0,75 l /32,00 €

 

Weingut Familie Allendorf

Sekt
Cuvée Prestige Brut, Sekt, 2018
(Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier)
0,1    l /  7,40 €
0,75 l /52,00 €

    
Rotweine

Spätburgunder, VDP, Gutswein, 2020
0,75 l / 29,00 €

Quercus, Pinot Noir, Barrique, 2015
0,75 l /54,00 €

SONNTAGSKARTE

Sonntag als Menü

Bunter Salat / Falafel / Granatapfel
*****
Wuide Supp ́n
Griesnockerl / Bratnockerl / Leberknödl
*****
Hofer`s Bachsaibling / spicy Gemüse / Kartoffel-Limettenpüree
Oder
Hirschgulasch / Brezn-Servietten-Knödel / Pilze
*****
Apfel-Küchal
 

Sonntag à la carte
Vorspeisen

Hofer ́s gebeizte Lachsforelle / Chinakohl / schwarzer Sesam
16,80 €
Beef Tatar / scharfer Gemüsesalat /Wasabi-Mayonnaise
16,80 €
Bunter Salat / Falafel / Rote Beete Hummus
12,80 €

Suppen

Wuide Supp ́n
Griesnockerl / Bratnockerl / Leberknödl
7,20 €
Weißes Wurzelschaumsüppchen / Thymian-Trüffelcroutons
7,20 €

Noch etwas Kleines vorweg?

Tomatenpesto / Kräuterfrischkäse / Griebenschmalz / Brotkorb
6,90 €
Kleiner gemischter Salat
4,90 €

Hauptgänge

Kalbsrahmbraten / Wurzelgemüse / Spätzle
19,80 €
Lende oder Entrecote vom Rottaler Weideochsen / mediterranes Gemüse / Rosmarinkartoffeln
25,80 €
Smoked duck vom Lugeder / Kartoffel-Kürbis-Gröstl / Pilze
22,80 €
Hofer`s Bachsaibling / spicy Gemüse / Kartoffel-Limettenpüree
22,80 €
Hausgemachte Gnocchi / Spinat / gebratene Pilze Vilserino
18.80 €

....vom Bärnauer Hirsch
Bärnauer Hirschkalb / Wintergemüse / Schupfnudeln
22,80 €
Hischgulasch / Brezn-Serviettenknödel / Pilze
20,80 €
Hirschkalbslüngerl / Kräuterknödel
als Vorspeise 12,80 €
als Hauptgang 16,80 €

Ausklänge

Dessertvariation
12,80 €
Käseauswahl von der Johannesbrunner Käserei
12,80 €
Hausgemachte Sorbets und Cremeeis
2,80 €

 

WEINBEGLEITUNG

Menü 3 Gang/Suppe 31,00 € Weinbegleitung 18,00 €
Menü 3 Gang/Vorspeise 39,00 € Weinbegleitung 18,00 €
Menü 4 Gang 43,00 € Weinbegleitung 24,00 €
       
       
       

EIN AUSZUG AUS UNSERER WEINKARTE

Offene Weine
 
Weißweine

Chardonnay, Weingut Beyer, Röschitz, Niederösterreich 0,1l /3,30€ 0,2l /6,50€

Grüner Veltliner, Weingut Beyer, Röschitz, Niederösterreich 0,1l /3,30€ 0,2l /6,50€

Riesling, Weingut Beyer, Röschitz, Niederösterreich 0,1l /3,30€ 0,2l /6,50€

Weißburgunder, Weingut Beyer, Roseldorf, Niederösterreich 0,1l /4,00€ 0,2l /7,90€

Grauburgunder, Weingut Metzger, Pfalz 0,1l /3,40€ 0,2l /6,70€


Rotweine

Blauer Zweigelt, Weingut Beyer, Röschitz, Niederösterreich 0,1l /3,30€ 0,2l /6,50€
Ripasso, Weingut Palazzo Maffei, Valpolicella, Veneto, Italien 0,1l /4,90€ 0,2l /9,70€

FASS 4, Cuvée, Weingut Kimich, Pfalz (35% Cabernet Cubin, 35% Merlot,15% Cabernet Franc, 15% Dornfelder) 0,1l /4,40€ 0,2l /8,70€

VALENTIN

„Unser Menü für Verliebte“

gebeiztes Sashimi vom Ikarimi Lachs / Fenchel-Orangen-Salat / Sesam / Limetten-Espuma

„Ox“-Carpaccio / Trüffel / Postelein

*****
Süsskartoffelsuppe / Ingwer / Cashew

*****
Garnele / Pulpo / Risoni

Hoawalsorbet / Haselnuss

*****
Skrei / Blumenkohl / Mandelpüree / Zitrusbutter

Medaillons vom Sikahirsch / Wald und Flur
 

*****

Schoko / Kaffee / Waldbeere
Zitrone / Vanille / Champagner

 

WEINBEGLEITUNG

       
       
Menü 4 Gang/ Suppe 63,00 € Weinbegleitung 24,00 €
Menü 4 Gang/ Vorsp. 72,00 € Weinbegleitung 24,00 €
Menü 5 Gang 79,00 € Weinbegleitung 28,00 €
Menü 6 Gang 91,00 € Weinbegleitung 30,00 €

WEINEMPFEHLUNG

Weissburgunder Zellertal Ortswein 2020
Schwedhelm | Pfalz
Apfel | Mineralische Frische | Schmelz

Nachschlag Bright Side Of Life 2021
Winzerhof Stahl | Franken
Ananas | Zitrus | Muscat

Zweigelt Ried Kirchweingarten 2019 Reserve
Gerhard Markowitsch | Carnuntum
Vielschichtig | schwarze Beeren | Würzigkeit | samtige Tanninstruktur

Ursprung 2020
Markus Schneider | Pfalz
Reife Beeren | Schokolade | Samtig | Dunkles Beerenkompott I Aromatische
Edelschokolade I Warme Würzigkeit